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Kulinarisches Praktikum in Peru

Arbeiten in Cuscos Gastronomie

Gastronomie-Praktikum in Peru

Du interessierst dich für Peru, möchtest das Land aber aus einer ganz neuen Perspektive kennenlernen? Du interessierst dich für die internationale Gastronomie, du kochst gerne und möchtest neue Rezepte kennenlernen? Dann komm nach Peru und sei Teil einer neuen aufstrebenden Küchenrevolution! Dieses kulinarische Praktikum bietet dir die Möglichkeit, in der Cuscos Gastronomie zu arbeiten.

 

Die berühmte peruanischen Küche

Eine Reise nach Peru ist immer auch eine kulinarische Offenbarung. Der Schatz an qualitativ hochwertigen Lebensmitteln ist enorm groß. Nicht ganz verwunderlich, denn Peru besitzt eine der vielfältigsten Klima- und Landschaftszonen, die den Anbau zahlreicher exotischer Produkte ermöglicht. Dazu gehören erstklassige Fisch- und Meerestiersorten aus den Küstengewässern des Pazifiks, Getreide-, Mais- und Kartoffelsorten aus dem Hochland, sowie unzählige Tropenfrüchte aus dem Amazonastiefland und dem Nebelwald. Peru ist kaum auf den Import externer Lebensmittel angewiesen und so stammt selbst der Reis aus dem Norden oder den Küstenoasen des Landes. Die peruanische Gastronomie ist gerade dabei internationale Gourmetküchen zu erobern. Dabei landet vor allem eine ordentliche Portion Geschichte auf dem Teller der Gäste, denn die peruanische Küche wurde von zahlreichen Kulturen und gesellschaftlichen Einflüssen geprägt. Ein Mix aus spanische, afrikanische, chinesische, japanische, italienische und nicht zuletzt inkaische Komponenten bestimmt die Originalität der Gerichte. 

Cusco in Peru

Cusco ist die Hauptstadt der gleichnamigen Region und der Provinz Cusco im Zentrum des peruanischen Anden-Hochlandes. Dort leben ca. 420.000 Einwohner und es liegt in 3.416 m Höhe. Durch die vielen Sehenswürdigkeiten und die atemberaubende Landschaft, die die Stadt und ihre Region zu bieten hat, wird sie auch zum Anziehungspunkt vieler Touristen.

Peru Kulinarisch - Markt in Cusco

Dein kulinarisches Praktikum

Gesucht wird ein kochinteressierter Praktikant, der mit viel Freude und Herzblut ein neues Geschmackserlebnis kennenlernen möchte. Im Praktikum liegen drei spannende Wochen vor dir, in denen du lernen wirst, 15 typisch peruanische Gerichte zu kochen. Ausflüge auf Wochenmärkte gehören ebenfalls zum Praktikum. Sehe den Einheimischen beim Verhandeln zu und lerne viel über die abertausend Produkte, von denen du sicher noch nie was gehört hast. Von einer peruanischen Köchin wirst du in die Rezepte des Landes eingeweiht und erhältst viele nützliche Tipps und Tricks rund ums Kochen. Die Kochveranstaltungen finden immer von Montag bis Freitag statt. Parallel zu den Kochstunden, wirst du dir dein eigenes peruanisches Rezeptbuch erstellen.

 

Kochen in Peru

In den darauf folgenden zwei Wochen wirst du dann deine Favoriten nochmals unter Anleitung kochen. Nun wird es Zeit das gelernte in einem Restaurant anzuwenden, fünf Tage darfst du weitere Sachen von Köchen lernen und ihnen zu Seite stehen, bevor es in der letzten Woche einen Cocktailkurs über fünf Tage in einer Bar zu absolvieren gilt. Neben dieser Arbeit, erhältst du auch die Gelegenheit, die cusquenische Kultur hautnah zu erleben, kennenzulernen und interkulturelle Erfahrungen zu sammeln.

Kochen in Peru

Spanisch-Kurs & Ausflug vorab

Vor deinem kulinarischen Praktikum absolvierst du einen einmonatigen Intensiv-Spanisch-Sprachkurs in Cusco, mit dem Abschluss A1 oder höher (je nach Vorkenntnissen). Danach steht - vor Beginn des Praktikums - noch ein 5-tägiger Aufenthalt im Regenwald auf dem Programm.

Projektkombinationen

Beim Anbieter des Praktikums hast du die Möglichkeit, das Praktikum mit der Teilnahme in einem oder mehreren Volunteer-Projekten zu kombinieren. Du hast die Wahl zwischen verschiedenen Sozialprojekten und einem Öko-Projekt. Weitere Informationen hierzu erfragst du bitte über das Kontaktformular am Ende der Seite.

Informationen zum Anbieter

  • Programm-Koordinatoren sind jederzeit vor Ort ansprechbar
  • Programmänderungen bei Schwierigkeiten in den Projekten möglich
  • Hilfestellung bei Reiseplanung & Wochenendausflügen
  • Bereitstellung von peruanischem Handy
  • Gemeinsame City-Tour und Wanderungen in der umliegenden Berglandschaft
  • Gruppenreise in den Regenwald mit einem Programm-Koordinator (optional zubuchbar)
  • Betreuung durch Peru-erfahrene ehemalige Teilnehmer (heute Koordinatoren mit entsprechender Berufserfahrung)

Unterkunft & Verpflegung

Während deines Aufenthalts in Cusco lebst du in einem Volontärshaus (Selbstverpflegung), wo auch dein Spanisch-Kurs stattfindet. Diese Unterkunft ist im Stadtteil Larapa gelegen, welcher einen hohen Standard hat. Das Apartment ist modern eingerichtet und lässt keine Wünsche offen. Gemeinsam mit anderen Freiwilligen wirst du dort zusammen kochen, einkaufen, Ausflüge planen, Spiele- und Videoabende erleben. Das Stadtzentrum ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen (25 Minuten).

 

Programm-Infos "Gastronomie-Praktikum in Cusco"

Mindestalter: 18 Jahre

Einsatzdauer: mind. 3 Monate

Einsatzort: Cusco (Peru)

Unterkunft: Im Volontärshaus (Selbstverpflegung) WiFi ist Standart in all unseren Projekten und Wohnorten.

Beginn: Dieses Projekt startet monatlich. Bitte beachte, dass es sich hierbei um ein einzigartiges Projekt handelt und die Teilnehmerplätze natürlich nur begrenzt verfügbar sind. Lass dir also nicht zu viel Zeit und melde dich mindestens 3 Monate vorher an.

Sprachkenntnisse: Englisch von Vorteil aber nicht zwingend notwendig, Vorkenntnisse in Spanisch sind von Vorteil, aber nicht zwingend notwendig

Preis:   2100,- Euro für 3 Monate (inkl. Wohnen / Sprachkurs / Projekt / Betreuung vor Ort)

 

Das Projekt ist leider aktuell nicht verfügbar!

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